「あっ、鬼編集長はうどん派なんだ！」
と思われた方も多いだろう。
しかし！実は私は何を隠そう蕎麦派だ！暑いのも冷たいのも大好きで、好きすぎて５日間連続昼飯そばの日もある。東京で働いていた頃は蕎麦屋でずっと飲んでいた。
もちろん、播州地域の名店と呼ばれるそばもたくさん食べてきたが、どうしても「ここをおすすめする！」と記事をおこす気になれなかった。
本日はその理由を説明する。
全ては姫路市亀山にある「ひめそば総本店」のせいだ。
ひめそば総本店
兵庫県姫路市亀山2-191
TEL：079-263-8815
営業時間：11:00～21:00（日曜営業）
無料駐車場あり
ひめそば総本店さんは山陽電鉄亀山駅から徒歩５〜１０分くらいの場所にある、播州地域でも１〜２位を争う大きさの蕎麦屋さんだ。
それまで民家だったこの場所がある日突然蕎麦屋に変わったのは数年前のこと。
オープン以来私は友人、親、兄弟（姉妹）と、「悩んだ時はひめそば！」と言えるほど行かせてもらっている。
ちなみにこちらのお店のメニューはもう全て食べた。トッピング含めだ。もう完全にファンなのだ。何がそんなに良いのかを説明しよう！
こだわりが強い空間
ひめそば総本店にこれだけ足繁く通う一番のポイントは、まずその店内の空間的要素にある。
だだっ広いスペースに、ほどよく距離を保たれた各テーブル。従業員さんの動線の効率化を意識されているためか、高校の食堂ばりに規則正しく配置されている。なんかよく分からないが気持ちが良い。
赤めの木材を使用したインテリアで統一されており、照明もほどよく薄暗い。とにかく落ち着くので真夏に来ると冷房もあってか寝落ちしかける。
店内の席は４人掛けテーブルから、１人でも食べられるカウンター席などバリエーションも豊富で、一人客、家族連れ、アベックなど客層は幅広い。
圧倒的さっぱり感の蕎麦
そして、私がひめそばにハマる最大のポイントは蕎麦の軽さにある。
そば粉１００％、混ぜ物なしの十割蕎麦でキタワセという品種の北海道産（国内産）を使用しているようだが、エセ海原雄山の私にはその辺よく分からない。
しかし、口に入れた際の甘みや、食べ終えた後のすっきり感やさっぱり感は群を抜いていると思う。
そばの深いことまではよく分からない私だが、一応播州の端から端まで有名店は回った。しかし、それらで蕎麦自体に感動することがなかったのは、やはりひめそばの蕎麦の甘みや軽さに敵わないと感じたからだろう。
あと、つけだれも美味い。
それでは肝心の蕎麦と、全メニュー制覇してたどり着いたおすすめ蕎麦メニューをご紹介したい。
大根おろしぶっかけ肉蕎麦
メニューの詳細はお店の公式ホームページや食べログなんかで確認してもらいたいが、ここは播州鬼散歩を信用して「大根おろしぶっかけ肉蕎麦」を食してもらいたい。
とてつもない名前だが、蕎麦の甘みとすりおろし大根の甘みが奏でる “蕎麦のモンブラン” と私は呼んでいる。本当は呼んでないがめちゃくちゃ美味い！
まず大根はご自身で擦るスタイルだが、ゆっくりゆっくりすりおろそう！辛みの元となる成分の分泌を抑えられるらしい。
大根を全てすりおらしたら、水分を逃し蕎麦の上へダイブする準備は完了だ。
そして大根おろしをぶっかけた様子がこれだ。
まるで頂上に雪化粧が少し残るまうんとふじ（富士山）のようだ。いつかは登ってみたい日本一高い山だが、今日はひめそばのぶっかけ肉蕎麦で登った気になろう！
ぶっかけようのタレ（味はそばつゆより薄め）を上からかけて、甘さの感じる蕎麦、甘めに炊かれた肉、そして擦ることで甘みが MAX になった大根を混ぜ合わせて食べると …..
うぅんまぁっ！！！！！！！！（塙しょうりくん風）
もう何も言いたくない、本当に毎日書き込みたくなるくらい美味い！ちなみにこのぶっかけお肉が使われたサイドメニューの牛丼も、天下一品に美味いので是非！
さらに大根おろしぶっかけ肉蕎麦と同じくらい好きなのが、このとろろ蕎麦。こちらも蕎麦との相性が絶妙で、蕎麦湯用に追いそばしたいくらい端が進む。
先ほど挙がったサイドメニューの丼ものだが、基本的に全部美味い。私的ランキングでは、
- とろろ丼
- 牛めし
- ネギトロ
- かき揚げ丼
- カツ丼
- 親子丼
といったところか。親子丼だけは正直いまいちだったが、色々と試してもらってはいかがだろうか。
唐揚げは注文必須
そして播州鬼散歩調べで９割方が追加注文するのが、この唐揚げ（サンプル数８〜９）。
なんでこんなに美味いの！？というレベルで美味すぎて、お持ち帰り対応にもなっている。
信じられないかもしれないが、唐揚げ専門店の唐揚げより美味いレベルだ。
人気唐揚げ専門店・からやまさんといいタメ張るレベルの味で、ひめそばさん訪問時にはこちらも是非食してもらいたいメニューである。
播州の蕎麦好きのみなさん。十割蕎麦をリーズナブルに美味しく腹一杯食べたければ、姫路亀山のひめそば総本店さんがおすすめだ！
播州鬼散歩出現率高エリアである（シャイだから声はかけないでね）！
