うどん、蕎麦、ラーメン、焼きそば、素麺、etc ….
私もこのサイトでは、麺好きを度々アピールしてきたが、やっとこの日が来た。そう、播州が誇る、「もちむぎ麺」を紹介する日が … 。
福崎町もちむぎのやかたさんでは、地元産の高品質なもちむぎを使った、もちむぎ麺を始めとする料理が人気だ。
県外からも訪れる人が多い、こちらの人気定食を食べに行ってきた。そしてハマった。
もちむぎのやかた
〒679-2204 兵庫県神崎郡福崎町西田原1022番4
Tel: 0790-22-0569
無料駐車場：あり（お店横、向かいの公衆トイレ前、お店の手前にも路駐用スペースあり）
福崎町の長閑な街並みの中で、ひときわ目立つその巨大な建物。まるで辺りが、全てこの施設のために存在するかのような、一体感溢れる雰囲気を醸し出している。
路上駐車専用の広いスペースが、行政によって確保されているため、人気店ではあるが車の置き場所に困ることはないだろう。
もちむぎとは
ところで皆さん、もちむぎについては知ってだろうか？
私はこの年になるまで、それについて一切知らなかった（年は秘密だよ）。近年、もちむぎは腸内環境を整える、非常に栄養価の高い食材として注目されているようだ。
もちむぎは大麦の一種で、「大麦β-グルカン」という食物繊維を豊富に含んでいる。
大麦β-グルカンは、水に溶けやすい特性をもつ水溶性食物繊維で、糖質の吸収を抑え食後の血糖値上昇を防ぐなど、健康志向の強い人にはうってつけの食材なのだ。
さらに、大麦β-グルカンという食物繊維が、腸内の善玉菌のエサになって、腸内環境を整えるという機能があるらしい。腸内環境を整えることが、免疫力アップにも繋がることから、とりわけこのコロナ禍で注目されるようにもなったようだ。
さらにさらに、大麦β-グルカンは強い粘性を持ち、体内のコレステロールを吸着し、体外への排出をサポートすることも確認され、まさに大麦界のイチロー的存在というわけだ。
そして数あるもちむぎの中でも、播州福崎産は最高品質のひとつとされ、特にもちむぎ麺は、古来の石臼製法に基づいて製粉されたものを使用。
「伝統的な製法を取り入れながら、独自の製法を開発し、もちむぎ本来の味と性質を損なわず、香ばしさとのど越しのよい麺を実現している」と、もちむぎのやかたで書いてあった。
季節によって異なるタッグ
私も初めてもちむぎのやかたさんを知って以降、定期的に訪れさせてもらっているが、もちむぎにハマっているというよりかは、やかたさんにハマっていると言える。
広い建物と、ゆったりした空間のレストラン、お店の方々の接客も非常に良く、落ち着いて食事が取れる。さて、肝心のもちむぎ麺だが、これは表現が難しい。
あっさりした蕎麦のような、コシのあるうどんのような、とにかくさらさらっと箸が進む。
さらにこちらの定食は、もちむぎ麺と様々な組み合わせが選べ、天ぷら、とろろ丼、うなぎ（季節限定）など、様々な種類のメニューが楽しめる。
播州鬼散歩調べでは、色々食べた結果このうなトロ丼定食が、The Best of Mochimuginoyakata だと思った。
このうな丼にトロロをかける食べ方、名古屋のひつまぶしの第３段階（お茶漬け）に採用してもらいたい。旨すぎた。
もちむぎのやかたさんにはこれを通年メニューに加えていただきたい。
もちむぎ麺、うなトロ丼、天ぷらがついてこのお値段はリーズナブルだ！
福崎町もちむぎのやかたさん、一度足を運んでみてはいかがだろうか？
【ご飯に混ぜるだけ】もち麦 800g × 3袋（ はくばく SMILEGRAINS ）
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